QUESOS ARTESANALES DE COMPETENCIA

La nueva tradición

“Plan de Implementación de Buenas Prácticas para queserías artesanales de San José y Colonia”

“Ser reconocidos en mercados exigentes por un queso artesanal de calidad elaborado por familias rurales uruguayas”. Esta es la Visión Compartida del Cluster, concebida con la activa participación de productores, comercializadores, técnicos e instituciones protagonistas del desarrollo de la Quesería Artesanal.

Para hacer realidad esta visión, es fundamental que los productores queseros incorporen Buenas Prácticas en sus establecimientos.